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aico recipe

沖縄OLの、作って、撮って、巡ってレシピ。

【簡単!】砕いて混ぜて焼くだけ!ニューヨークチーズケーキ~ラズベリーソースを添えて~

NEX-5R ひとりごと 手作りお菓子 料理 沖縄フォト

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今日のおやつは「ニューヨークチーズケーキ」。

 

ベイクドチーズケーキって濃厚でずっしりで

一切れ食べきれないことも。。(いや食べれるけれども!)

飽きちゃうというか、うん。飽きちゃうんです。

でもこのレシピはクリーミーなんだけど全然飽きない!

一切れペロッと食べきることができる!(んじゃ2つめイケるかどうかは聞かないでください。。)

 

混ぜて焼くだけ。材料がそろえばとってもカンタンです。

 

 

ニューヨークチーズケーキ

(ケーキ型18cm)

  • オレオクッキー  120g
  • 溶かしバター   60g
  • クリームチーズ   400g
  • 砂糖       120g
  • サワークリーム  100g
  • 生クリーム    200g
  • ヨーグルト    50g
  • 卵        2個
  • コーンスターチ  大さじ2
  • バニラエッセンス 数滴
  • レモン果汁    7cc(1/4個分)

※型の側面に分量外のバターを塗り、クッキングシートを張り付けます

※クリームチーズは室温に戻しておいた方が使いやすいです

 

 (1)オレオを細かく砕き(荒めだとザクザクとした食感があって楽しく美味しいのですが、崩れやすくもなるのでお好みで。個人的には荒めが好きです)

 

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溶かしバターと混ぜ、用意しておいた型に入れます。

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コップなどを使って、平らにします。

(この琉球ガラスがとっても使いやすかった…!)

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 ギュッギュッと。

平らになったら冷蔵庫で冷やしておきます。

※冷やすとバターが固まり、生地を流し込んだときに

 生地と混ざりにくくなるためです。これはとても重要ポイントです。

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(2)室温に戻したクリームチーズ(もしくはレンジで軽く温め直すのもOKです)に砂糖を加え、サワークリーム、生クリーム、ヨーグルトを混ぜ加えていきます。

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 ▼クリームチーズに砂糖くわえたとこ~ f:id:aico_recipe:20170112022328j:image

 

 ▼サワークリームとヨーグルトを加えたとこ~

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 ▼このマーブルがすごく好き

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▼生クリームを加えているとこ~

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(3)卵は溶きほぐさずにそのまま混ぜます。(空気が入らないようにするためです。空気が入ってしまうと焼くときに膨らんでしまい、割れちゃうので)

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(4)コーンスターチ、バニラエッセンス、レモン果汁を加えよ~く混ぜます。

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混ざったら、冷やしておいた型に生地を流しいれ、表面を平らにします。

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(5)底が取れるタイプの型を使っているため、浸水しないようアルミホイルで底を多います。

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(6)予熱180度で30分焼きます。温度を150度に落としさらに30分焼きます。

   さ・ら・に、チーズケーキを中に入れたままオーブンの電源を切り、1時間放置します。(予熱で中心部までゆっくりと火を入れるためです)

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(7)取り出して、あら熱をとったら冷蔵庫で6時間以上よ~く冷やします。

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ちょっとまだらだけど良い焼き色~!!

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 ケーキが冷えたら型から取り出し、カットしてラズベリーソースをかけて完成です!

 

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チーズケーキの底のオレオクッキーが

意外とビターな味わい。

濃厚でクリーミーな舌触りのいいケーキに

甘酸っぱいラズベリーソース。

この組み合わせ、最強です。

ぺろりと1切れ食べちゃいました♪

 

 このニューヨークチーズケーキ、

冷凍してもとっても美味しいんです。

冷凍すると、チーズケーキアイスみたくなるので食べやすい。

シャリシャリっとした部分と

すこし溶けてトロッとした部分の

2つの食感が楽しめる!

 

オレオのザクザク食感は失われてしまうけど、

夏は凍らせて食べたいおやつです♡

 

*****

 

実はあした、カメラマンになります。

ひょんなことがきっかけで

カメラのお仕事いただいていて

あしたが初出勤です。

 

たまーに

人手が足りない時に

プロカメラマンのヘルプで

呼ばれる事になったのですが。

 

まさかの初仕事が

「幼稚園生のマラソンの写真」です。

初仕事は集合写真って聞いてたのに。。。

まさかの動く被写体。。

(集合写真のお仕事はその翌週くらいでした)

 

プレッシャーとワクワクと緊張で。。。

冷静を装ってるけど、パニック。

 

あした、頼れる人はいません。

わたしにカメラのお仕事くれた方は

全く別の会場で撮影しているそうです。

 

素人カメラマンなりに頑張ってきます。

何度か講習受けたので

習ったことすべてをだしきります。

 

あしたは、あさ5時出発です。

無事にあしたが終わりますように・・・!!

 

楽しみ!

緊張!

こわっ!!

わくわく・・・!!

けどやっぱり怖い!!!

泣きそう!!

 

:(;゙゚'ω゚'):

 

 

▼良くお菓子作りの材料をネットで大量買いするときにお世話になっています。 

お菓子・パン作りをするための調理器具・材料・ラッピング・レシピが総合的に揃うサイト「cotta(コッタ)」

 

▼今回ニューヨークチーズケーキに使った材料はこちら 

ナビスコ オレオ 9枚×2P×10個

ナビスコ オレオ 9枚×2P×10個

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KS HM コーンスターチ 160g

KS HM コーンスターチ 160g

 

 

 

 

 

 

 

 

ラズベリーフルーツソース  500g

ラズベリーフルーツソース  500g

 

 

 

 

沖縄の正月は暑かった・・・〜映画に初詣に激安セール〜

ひとりごと 沖縄フォト

あけましておめでとうございます。

今年こそは!ブログの更新がんばります。

 

年末年始、沖縄を離れている妹と弟が帰ってきました。

久しぶりの再会。

3人暮らしの実家が一気にうるさ、、、にぎやかになりました。

 

年末は家族で映画「バイオハザード」を観に行ってお昼ご飯は久しぶりに外食してきた!!

 

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夜は年越しそば(沖縄そば)を食べ

1日は朝から家族で(父は不参加)

めちゃくちゃ久しぶりの初詣!

(基本的に人がたくさん集まる場所が苦手なので4日以降にひとりで初詣行くタイプでした)

 

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ヤシの木が映える雲ひとつない青空。

超快晴な沖縄は、なんと25度。

 

みんな「暑い・・・」

みんな「混んでる・・・」

みんな「暑い・・・」

弟「帰りたい。帰っていい?」←汗だく

みんな「父が初詣に行かない理由がわかった・・・」

 

弟の「帰っていい?」には無言で却下するわたしたち。

 

行列に耐えたあの30分。。辛かった。

正月なのに25度。。。辛かった。。。

絶対日焼けした。。。

なんとか参拝を終え、100円のおみくじひいてきた。

わたしは安定の小吉。

妹と弟は大吉。母は吉。

照りつける太陽の真下で

「お家でゆっくり内容みよう!」

って事で意見一致。(暑さに弱い家族)

それぞれ御守りを購入して、屋台へ!!

 

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朝から何も食べてなかったので

みんな朝昼兼用ごはん♪

牛串、お好み焼き、からあげ、イカ焼き、タコスミートパイ、チョコバナナ、アメリカンドッグ。

1つづつ買ってみんなでシェアして食べました♡

(りんご飴は買わなかったんかーい!笑)

 

屋台って高いけど美味しい(気がする)!

 

そのあと、アウトレットモールに行って

みんなでお買い物。

50%〜80%オフの商品がたくさん!

それぞれ好きなものを購入。

 

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わたしはこのCiaopanicのバッグに一目惚れ。

セールしていて3千円くらいでゲット♡

はーー、安くて幸せだった。

 

年末年始はこんな感じで久しぶりに家族と思いっきり過ごしました。

 

また来年も家族と過ごすのかな?!

それともわたしの家族ができるのかな?!

 

どっちにしろ

年末年始は家族と過ごしたいなあ。

って思いました♡

 

【簡単!】ビールによく合う!ぴりっと胡椒が効いた甘くないおつまみスコーン

ひとりごと 手作りお菓子 料理 スコーン

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今日のおやつはビールに合うスパイシーな甘くないスコーン。

 

「スコーン」と言えば「甘いお菓子」のイメージが強いですよね。

今回はビールのおつまみになりそうな甘くないスコーンをご紹介。

 

ビールのおつまみと言えば「枝豆」と「チーズ」。

そこに黒こしょうも入れて、ピリッとしたおつまみスコーンに。

 

バターと卵を使わないスコーンです。

甘いものが苦手な方やお酒が好きな方への差し入れにぜひ。

ワンボウルで出来るので洗い物も少なくすむし、とっても簡単です。

 

枝豆チーズスコーン

(12個分)

・リスドォル(中力粉) 200g

・全粒粉        50g

・塩          3g

・黒こしょう      3g

・砂糖         17g

・ベーキングパウダー  10g

・枝豆(冷凍)     80g

・ピザ用チーズ     50g

・生クリーム      300g

・牛乳         適量

※全粒粉がなければリスドォルを250gにしてください

※サラサラしたテーブルこしょうよりツブツブした黒こしょうがオススメです

※もしかして砂糖はいらないかも・・・?って思ってきました←おい

 

(1)粉類(リスドォル、全粒粉、塩、黒こしょう、砂糖、ベーキングパウダー)を全部ボウルに入れて混ぜます。

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粉はふるわなくってもいいし

手でざざざっと全部の材料が混ざればOKです。

 

 

(2)粉類がまんべんなく混ざったらチーズと枝豆をいれ、また手で混ぜます。

(3)真ん中にくぼみをつくり、生クリーム(植物性40%のものを使っています)をいれます。スケッパーでざっくりと混ぜます。

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ここで要注意なポイントが練らないこと

練ってしまうと小麦粉からグルテンが出てしまい、かたい食感になってしまいます。

 

(4)粉気がなくなる程度に切り混ぜし、生地がひとつにまとまったら、台の上に取り出しスケッパーで2つ折りにたたみ、軽く伸ばします。

 

90度角度を変えて2つに折りたたむ作業を2~3回ほど繰り返します。

※今回は四角に伸ばしたのですが、丸でもお好きなカタチに。

 

 

(5)結構ベタついた生地になっているかと思います。

冷凍庫で30分~1時間生地をねかしカットできるくらいまで冷やします。

 

※「12個も消費しきれないよー!」という方は、食べたい分だけカットして残りは冷凍庫へ。

 

冷えたらカットします。牛乳をハケで塗ります。

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(6)180度に予熱したオーブンで25分~27分ほど焼きます。

▼断面図はこんな感じです。枝豆の緑が鮮やかで綺麗!

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こんがり~

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チーズが溶けでています。

全粒粉が入っているのでザクザクとした食感が楽しい。

パクパク食べれちゃう。

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まさに、大人のスコーンです。

ごちそうさまでした。

 

*****

 

最近ようやく寒くなってきました沖縄。

油断したのか、クリスマスイブにまさかの発熱。38度。。。

クリスマスである今日は、一日中お家でゴロゴロ安静にしていました。

おかげさまでかなり回復!!

 

しっかり回復したらお酒飲むぞー!!

 

 

▼良くお菓子作りの材料をネットで大量買いするときにお世話になっています。 

お菓子・パン作りをするための調理器具・材料・ラッピング・レシピが総合的に揃うサイト「cotta(コッタ)」

 

 

▼材料のご紹介

リスドォル(中力粉)

cotta(コッタ) フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg
 

 

 

 全粒粉

パイオニア企画 全粒粉 800g

パイオニア企画 全粒粉 800g

 

 

 

枝豆(冷凍むき枝豆) 

<冷凍>ライフフーズ むき枝豆 500g

<冷凍>ライフフーズ むき枝豆 500g

 

 

シュレッドチーズ(ピザ用のチーズ)

チーズ シュレッドチーズ よつ葉 1kg

チーズ シュレッドチーズ よつ葉 1kg

 

 

 

 
 

沖縄のクリスマス

ひとりごと 沖縄フォト

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那覇市にあるパレット久茂地の広場に

キティちゃんとコラボした

でっかいクリスマスツリーが。

 

だけど、、、

沖縄にはまだ冬がやってきてくれてません。。

朝と夜は少しだけ涼しくなってきたけど

まだまだ寝るときは半袖半ズボン、

扇風機をつけて寝ています。

 

日中は28度を超える日々。

 

寒いのは苦手だけど

11月後半なのに半袖半ズボンは、

少し季節感が無さすぎて

寒さが恋しくなっちゃう。笑

 

寒さは人恋しくなりますね。うん。

今年の冬はどんな冬になるのかな?

 

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やっぱり冬は

しんみりとした気持ちになるから夏がいいな!

冬を通り越してはやく春がきますように。

 

そんな今日は11月22日、いい夫婦の日

みんな満喫しているようで

Instagramにたくさんの幸せが溢れてました♡

おじいちゃんのお家

NEX-5R ひとりごと 沖縄フォト

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最近、週末はよくおじいちゃんのお家へ行って

おばあちゃんにうーとーとー。

 

おじいちゃんのお家で撮影した写真が

「おじぃ、おばぁの家」

っていうイメージにぴったり。

 

ほら、おじぃおばぁの家行くと

必ず机の上にミカンありませんか?

わたしはいつもミカンあるイメージ。笑

 

 

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そしてこれは縁側の写真。

畑仕事をしていたおじさんが飲む用の

大量のお水とポカリ。

 

今住んでいるお家はフローリングだし縁側なんてないので、

畳の感触も、太陽の光が差し込んでくる縁側も心地いい。

 

写真では伝わらないけど

たまに聞こえるヤモリの鳴き声。

カラスや鳥も負けずに鳴いてる。

車も通らないから

風とさとうきび畑が揺れる音が聞こえてくる。

夕方の5時になると

ものすごい爆音で町内放送?が流れる。

いつもあの放送の音のデカさに身体がビクッ!!ってなって慣れない。。。

 

あーーー

もっと写真撮ってこればよかった。

今度はおじいちゃん家の周りを

うまく撮れるといいな♪

スーパームーン@沖縄県那覇市

NEX-5R ひとりごと 沖縄フォト

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沖縄は運良く晴れ

雲ひとつない夜空にポツーンと浮かぶ

満月をみることがてきました♪

 

SONYNEX-5R

付属のレンズではこれが限界ですが

すごく気に入ってる写真♡

トトロが居そう

NEX-5R ひとりごと 沖縄フォト

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なんか、、

「トトロが居そう!!」

って思わずシャッターを切った。

 

そしたら妹に「キジムナーが居そう」って言われた。

確かに!笑

 

ひきでみるとこんな感じ

(ちょっと分かりづらいかな)

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バス停の周りだけに木が生い茂ってて

なんかバス停がオアシスに見えた〜

 

癒しスポット⸜(´ ˘ `∗)⸝