自慢したい母の手料理「鶏飯（ケイハン）」

昔っから大好きな

母の手料理。

母の手料理は、世界一。

だからかな？
我が家は、外食より母の手料理。
（母は大変だと思いますが。。笑）

その中でも一番好きなのが「鶏飯（ケイハン）」。

▼大好きな鶏飯（ケイハン）

すごくすごくすごーく、優しい味なんです。
ごはんの上に、鶏肉、しいたけ、卵、にんじん、レタスをのっけて
鶏がらスープをかけて食べる、とてもシンプルな料理。

・・・だと思っていたら大間違いでした。どーん。

なんと、母は
鶏肉をゆでた汁で、ごはんの上にのせる具材をそれぞれゆでて、
さいごに、鶏肉のゆで汁にしょうゆや塩など入れて
すこし濃いめに味をととのえ、盛り付けしたどんぶりの上から
あっつあつの汁をかけていたのです。。。
（くわしい説明は省きましたが、実際はもっとやることがあるらしい）

シンプルな料理だからこそ、
ちゃんと、ひと手間かけないといけないんですね。

そのひと手間に、母の愛情を感じます。泣

鶏飯（ケイハン）とは？

鶏飯（ケイハン）は、奄美に伝わる伝統的料理。

江戸時代のころ、薩摩の役人を
おもてなしするための料理だったそうです。

じつは、最近まで「ケイハンは母の創作料理だ！」と、
思い込んでいました。笑

鶏飯（ケイハン）作りに挑戦！する！今度！

今度、母に作り方を教わって

自分で作れるようになります～！

その時に、詳しいレシピを

ご紹介させていただきたいと思います♡