毎日でも食べたい。もちもちベーグルの作り方と、悩み。

みなさん、知ってましたか？

ベーグルは、他のパンのようにバターや卵をつかっていないので
低コレステロール、低脂肪で、とってもヘルシーなパンなのです！！
（作るとなって材料を調べ、初めて知った衝撃的事実）

「ダイエット中だけど・・・どうしてもパンが食べたい！！」
っという方には、ベーグルをオススメします。(ｷﾘｯ

ベーグルは好みに合わせていろいろな食べ方があり
わたしはこのようにして食べてます～

○クリームチーズをぬって食べる。

（たまにブルーベリージャムもまぜる）

 ○霧吹きで少し水をかけて、

電子レンジで30秒ほど温め、
トースターで1分ほどチンして食べる。
（ふわっ、もちっ、がよみがえる）

○野菜やハムなどをサンドして食べる。

（お昼ご飯として、オススメ！）

▼クリームチーズ＆ブルーベリーをサンドしたベーグル 

さて！今回は

普通のプレーンのベーグルに

ピザ用のチーズをたっぷりのせたバージョンと

 バジルをたっぷりふりかけたベーグルを作ってみました。

 「カリカリ！チーズたっぷりベーグル」と「ハーブ香るバジルベーグル」の作り方

材料（4個分）

・強力粉・・・・・・・・・・・・200g
・ドライイースト・・・・・・・・1g
・砂糖・・・・・・・・・・・・・12g
・塩・・・・・・・・・・・・・・2g
・ぬるま湯・・・・・・・・・・・100ml
・はちみつ（ケトリング用）・・・水1ℓに対して大さじ1～2
・バジル・・・・・・・・・・・・適宜
・ピザ用チーズ・・・・・・・・・適宜

（1）まぜる

ボールに強力粉を入れ
片側にオーストと砂糖、
反対側に塩を入れ、ぬるま湯をそそぐ。

ダマにならないよう、すばやくまぜる。
約5分ほど、こねこねする。

（2）成型

むっちりとすごく弾力のある生地ができあがったら
調理台（もしくは乾燥したまな板）にうつし、
4等分にして、生地を丸めなおす。
約3～4回ほど丸めなおしの作業をする。

生地のとじ目を下にして置き、
かたくしぼった濡れ布巾をかけて
10～15分ほど寝かす。

（3）発酵

生地のとじ目を上にして
手で押し広げる。

生地をきつめにしめながら
手前からしっかりとまき、棒状にする。

まいた生地を転がしながら
長さ20cmくらいまで伸ばす。

棒状の生地の端っこを平たくつぶし

もう片方は細くする。
生地を3回ほどねじってリング状にし
しっかりと閉じる。

天板にクッキングシートをしき
強力粉をふりかけ、生地を並べる。

濡れ布巾はかけずに、
オーブンの発酵機能を使って
約40度で20～25分発酵させる。

（4）ケトリング

鍋にたっぷりのお水（分量外）を入れて

はちみつを溶かして沸騰させる。
生地をいれて、30秒ほどゆでる。

穴じゃくしでそっと引きあげ、
天板にならべる。

2つの生地に、ピザ用チーズをたっぷりとちらす。
もう2つの生地に、バジルを適量ふりかける。

（5）焼く

オーブンを190度に予熱し

約17分～20分焼く。

★ベーグルに関する悩み★

ベーグルは、生地に弾力があり

とても扱いづらい感じがする。。
次は、もう少し水を追加してこねてみよう。

あと、食べた時に
やっぱりどうしても、弾力がありすぎて
すこし冷めてしまうとかたくなってしまって
とても食べにくいのが悩み。。

粗熱が取れても
ふわっ、、もちっ、、っとするベーグル作りたい。

もし何か、アドバイスがあれば
教えて頂けると嬉しいです！

▼参考にした本はこちら。
（ボウルで3分こねるだけ！って書いてあり、

本屋さんで「3分でパンができるの！？」って

盛大に勘違いをして購入した本です。。笑）