レモンケーキの型を使った「シークヮーサーケーキ」
久しぶりの更新すぎて。。。
レシピの議事録としてほそぼそと続けていきます。
レモン果汁の代わりに
沖縄シークヮーサー(ヒラミレモン)
を使ってみました。
なんとビックリ大成功！！
ほわほわ生地にサクサクのアイシング。
シークヮーサーの
柔らかい酸味もしっかりあって
後味さわやか〜
これは美味しすぎる〜！！
ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
気になる方はぜひ！
作ってみてください♡
濃縮還元のシークヮーサージュース
があればできちゃいますよ♪
【材料】生地
・全卵 120g
・さとう 70g
・はちみつ 25g
★シークヮーサージュース 15g
★無塩バター 100g
●薄力粉 120g
●ベーキングパウダー 3g
【材料】アイシング
・粉糖 150g
・シークヮーサージュース 20g〜
【下準備】
★を湯煎にかけてバターを溶かしておく
●を合わせてふるっておく
型に溶かしバターを塗り、強力粉をはたいておく
オーブンを170度に予熱する
【作り方】生地
①ボウルに卵を入れてほぐす。さとうとはちみつを加え混ぜる。
②ボウルを湯煎にあて、人肌程度になったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で生地がもったりと白くなるまで泡立てる。
③溶かした※をハンドミキサーでよく混ぜる。
(②で使っていたハンドミキサーをそのまま使ってOKです)
④③を②に加えて、ハンドミキサーの中速で生地が均一になるよう混ぜる。
⑤ふるっておいた●を加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで切り混ぜする。
⑥型の8〜9分目まで、生地を流し入れて170度のオーブンで15〜20分焼きます。
⑦竹串を刺しても何もついてこなければ焼き上がりです。すぐに型から外して網の上で冷ましましょう
シークヮーサーが売ってなかったので、
果汁１００％のものを買って使ってみました！
製菓材料を売っている「cotta（コッタ）」さんで購入したレモンケーキの型。
焼き上がり～！
ぷっくりしていてかわいー♡
網の上で粗熱をとっている間に
シークヮーサー入りアイシングを作ります。
粗熱のとれたケーキにアイシングを塗って
1時間程度で乾いたら完成です。
上にのってるのはピスタチオを刻んだもの。
紅茶に合うレモンケーキならぬシークヮーサーケーキ。
沖縄に住んでいるから
沖縄のおいしい食材を取り入れたケーキやパンを
作っていきたいな～と思ってます。
よーし！
頑張って更新します！！
▼よくお菓子作りや料理の材料をネットで買うときにお世話になっています♡
お菓子・パン作りをするための調理器具・材料・ラッピング・レシピが総合的に揃うサイト「cotta（コッタ）」
まったく「父の日」を意識してなかった父と、言葉不足の妹が起こした父の日事件
父の日でしたね♡
みなさんは感謝の気持ちを伝えることができましたか？
【目次】
沖縄は父の日もすごい
個人的には、学生ならお手紙や電話。働いてる人なら何かプレゼントを。って認識です。ちょっと恥ずかしいけどね！
一年に一度くらいちゃんと感謝の気持ちをカタチにしたいので。
なんと、沖縄県は父の日になにかをプレゼントする風習が強い県らしい。
先祖を大切にする文化からきているのではと考えられているみたいです。
参考サイト：沖縄県民「買い物は堅実」 お小遣い１万円未満が３割、ポイントしっかり貯めます（沖縄タイムス＋プラスより）
すごい。これはいい風習ですよね。
ちょっと誇らしい気持ちになった。
我が家で起きた父の日事件
父の日のプレゼントを東京で仕事している妹と、事前に相談していました。
父の日、当日。
取り置きしてもらっていたプレゼントを購入するため出かけようとすると、母がすごい真剣な声で誰かと電話している。。
ピコーン！と妹からのLINE。
どうやら画像を送ってきたらしい。
電話を切った母がすごい真剣な顔で
母「あんた、、、○○(妹)から何か連絡きた？」
わたし「あ、いまLINEきたよ？なんで？」
っと言いながらLINEを開くと、そこには衝撃的な画像が。
母「なんか、今お父さんから電話があって、なんか○○(妹)がすごく悩んでるらしいんだけど、、、なんか聞いてる？」
妹から送られてきた画像は、父とのメールのやりとりのスクショ画像。
妹「いつもありがとう💐長生きしてください👴」
父「どうしたの？つらかったら かえってこい！すぐかえってこい！会社に言わずかえってこい！本当の話！」
一瞬で状況を理解したわたし。
とりあえず、深呼吸して、ゆっくりと母に告げる。
わたし「きょう、、、父の日だよ」
母、大爆笑。
わたしも爆笑。
妹「ありがとう！だけど、今日は父の日だよ！👴💐」
父「な〜んだ しかますな！なんか プレゼントおくれ！」
父、安心したのか態度が一変。笑
※「しかますな！」は「驚かせないで！」という意味です。
これは「父の日」を全然意識していない父も父だけど、言葉不足すぎる妹が母に怒られてました。笑
わたしと母は泣くほど笑い、
父はきっと泣くほど心配し、
妹は父の愛情に泣いた。
今年いちばんの、我が家の事件でした。笑
父の日のプレゼントは半袖ポロシャツ
そんな可愛い父に、わたしと妹からMunsingwear（マンシングウェア）の半袖ポロシャツと青いバラをプレゼントしました～
きょうは父の日♡マンシングのポロシャツと青いバラをプレゼント🌹🎁✨. #青い薔薇の花言葉 #夢叶う #奇跡 #青いバラ #マンシングウェア #ポロシャツ #父の日
青いバラの花言葉は・・・
調べてみると凄いことが分かりました。
バラの花は青の色素を持たないため、古くから青のバラの品種を生み出すことが世界中のバラ愛好家の夢でした。 そんな青いバラにつけられていた花言葉は「不可能」。 しかし、2004年にサントリーが世界初の青いバラの開発に成功！
日本の研究者たちの情熱（サントリーさん）に心から喝采を贈りたいです。
参考サイト：サントリー「青いバラ」への挑戦 開発ストーリー
【サントリーグループ】のメディカルハーブ専門店【enherb（エンハーブ）】のPRです
【試作中】さんぴん茶のパンにクレームダマンドをのせて…(オシャレに言ってみた)
前回、試作した「さんぴん茶パン」に
プロ（パン屋さん）のアドバイス通り、
さんぴん茶葉入りのクレームダマンドのせて焼いてみました。
▼前回のブログはこちら
【目次】
クレームダマンドとは・・・？
アーモンドクリームのことです。
洋菓子ではカスタードクリーム（クレームパティシエール）やホイップクリーム（クレームシャンティ）などと並んで、基本のクリームの一種。
クレームダマンドはタルト生地に流し入れて焼いたり、パイやクロワッサン生地に包んで焼いたり･･･焼き菓子との相性がとてもいいクリームです。
冷蔵保存でできるので、数日分を一度に仕込んでおくことができます。
保存したものを使う場合は、常温にもどしてホイップしなおして使います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
聞いてください。。。
なんと卵を入れる順番を、思いっきり間違えたーーー！！
果たして成功しているのか不明ですが。。。（泣）
さんぴん茶クレームダマンドの作り方
材料
・バター 70g
・砂糖 65g
・卵 1個
・アーモンドパウダー 70g
・ラム酒 大さじ1
・さんぴん茶葉 5g
※バターは常温にしておく
※さんぴん茶葉は粉末にしておく
▼よくお菓子作りや料理の材料をネットで買うときにお世話になっています♡
お菓子・パン作りをするための調理器具・材料・ラッピング・レシピが総合的に揃うサイト「cotta（コッタ）」
作り方
１．バターと砂糖をすり混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる
▼バターと砂糖を木べらですり混ぜします
▼写真では分かりづらいけど、すこーし白っぽくなって砂糖とバターがなじんだ状態になりました！
※この後に卵をいれるのが正解です。
２．ふるったアーモンドパウダーラム酒を加えて混ぜる。
▼ラム酒いれまーす
※このあとに卵が入っていないことに気づいて慌てました
３．さんぴん茶葉を加え混ぜる
▼さんぴん茶のクレームダマンドの完成～！
※いったん、クレームダマンドの完成ってことで、、。続きはクレームダマンドを塗ったさんぴん茶パン(試作)の作り方です。
冷凍しておいたさんぴん茶パンの生地を
室温で解凍して、小判型に成形しました。
▼二次発酵中です。
ここでトラブル発生。
全 然 膨 ら ま な い！！！！！
なんでーー泣
原因不明ですが
生地が膨らまないまま
クレームダマンドを塗ることに。
(きっと硬いパンが出来上がるんだろうなあ。。悲)
クレームダマンドを塗って
2個には、さんぴん茶葉を。
2個には、ナッツとドライフルーツを。
トッピングしてみました。
▼上から見るとこんな感じ
あ・・・れ？
なんか「想像とチガウ感」がすごい。
ナッツがばらばら～。。
茶葉がなんか分離しているなにかにみえる。。
クレームダマンドのっけたらこうなるのは必須なのかな？
よくクロワッサンにダマンドのってるのはみかけるけど。。
うーん。小判型だからかな？
見た目が、、パッとしなさすぎる。。 泣
試作は続きます・・・！！
次は、パン屋のオーナーさんからいただいたアドバイスのうちのひとつ。
こちらに挑戦します！
・バターが茶葉の風味を消してしまっている可能性があるから、オリーブオイルにしてみる
あきらめない！！
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窓ガラスの水滴とか好き
雨の日は、無性に窓を見ちゃう。
車に乗ってて、駐車場とかでフロントガラスの水滴をボーーーーっとみるのが好き。笑
よーーーく見ると
この下の写真にうつってる水滴に
ヤシの木も逆さまにうつってるの。
それ見るのも好き。
雨だーーー今朝、雷がすごかった。。 . #雨 #雷苦手 #音が無理 #ピカッてなってドーンまでの緊張感がすごい #梅雨 #まだ梅雨 #沖縄 #☂️ #カメラ #📷 #⚡️ #☔️
空とか車とか建物からの光で
水滴がカラフルになって
すごく幻想的な瞬間がある。
炭酸の泡とか、ずっと見ていたい。
あれ？
変かな。わたしだけ？笑
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【沖縄・宜野湾】国道58号線沿いにあるベーグル専門店「CACTUS EATRIP（カクタス イートリップ）」でテイクアウトしてきた
友達のお家にお邪魔しにいくので
大好きなベーグル屋さんで、手土産を購入することに。
【目次（もくじ）】
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このベーグル屋さん、
沖縄のメインストリート「国道58号線（通称ゴーパチ）」沿いにあるというのに
すごく分かりづらく、外観は赤い壁面なのですが、なぜか目立たない。
そして入りづらい。。方向音痴のわたしにはツライ。。。
お店の外観も全然お店っぽくなく、看板がないと分からない。。
（※外観を撮るの忘れてたー！）
でも「え！こんな所にお店あったの！？」ってところ、好きです。
店内の様子は･･･
店内は意外とひろく、めっちゃおしゃれ！！！
そしてなんだろう、このゆるーい雰囲気。
この店内だけ、ゆったりとした空気が流れていてすごく心地良い。
お店に入ってすぐ目の前のテーブルには、テーブルのど真ん中に木が生えてる。
すごい。この木のためのテーブルって感じ。
ソファに置かれているクッションがめちゃくちゃカラフルでおしゃれ。
ベーグルを注文して待ってる間、注文した場所を撮影。
ショーケースに並んでいる色んな種類の
ベーグルたちを見ながら選んで注文します。
店内はむき出しコンクリートに
手書きの黒板におしゃれなサボテンの絵、
カラフルなステンドグラスの･･･鹿？（←こら）
クッションがどれもカラフルで
アジアンテイストなエスニック柄のデザイン。
見上げたら、天井までおしゃれ。
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テイクアウトしたベーグルはこちら！
「プレーンベーグル」に「ベーコンエッグチーズ」をチョイス。
ハーフカットしてくれるからすごく食べやすい♡
手土産なので写真は撮れなかったけど、ほかにも
「バジルトマトのベーグル」に「スモークサーモンとクリームチーズ」
「プレーンベーグル」に「ブルーベリークリームチーズ」
「プレーンベーグル」に「キャラメルクリームチーズ」
を購入しました♡
サンドする中身の種類は、「お食事系」と「スイーツ系」があって
ベーグル（プレーン、ブラックペッパー、バジルトマト、オレオ、ブルーベリーなど）を選んで、サンドする中身（BLT、アボカド、ローストチキンなど）を選ぶ形式。
もちろん、ベーグルのみも購入できます。
ベーグルは天然酵母を使用。
天然酵母独特の酸味はなく、すごく美味しいです。
歯ごたえがしっかりとしていてモチモチ。
このサンド一個で結構お腹いっぱいなるー！
スープもテイクアウトしたかったけど
売り切れちゃってたみたい・・・（泣）
今度は店内で、スイーツ系のベーグルも食べたいなー♡
沖縄で旅行するときには必ず国道58号線を利用するはず。。
ぜひ旅行の途中にベーグル食べたくなったら寄ってみてください♪
ベーグル＆ベーグルとの比較
個人的には･･･
東京に行くと必ず羽田空港で「BAGEL&BAGEL（ベーグル＆ベーグル）」を買って
飛行機の待ち時間に食べます。
ベーグル＆ベーグルのベーグルは（←ややこしいな。笑）
生地がふわふわしている！（と思います。）
ふわふわ系のベーグルなら「ベーグル＆ベーグル」
モチモチ系のベーグルなら「カクタス イートリップ」
です♡
（…とは言ってもそんなにベーグル食べ歩いてないので統計とれてない）
オススメのベーグル屋さんがあったら教えてください！
お店の情報
CACTUS EATRIP（カクタス イートリップ）
営業時間 9:00～21:00
定休日 水曜日
住所 沖縄県宜野湾市大山3-3-7
電話 098-890-6601
URL http://cactus-eatrip.jp/
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ひまわりと花満開の庭
背丈は低いけど
すごく大きくて元気なひまわり。
気持ちいいくらい真っ直ぐ太陽に向かって咲いていて
わたしも背筋がぴんっとした。
🌻ひまわり🌻夏っぽい〜おじいちゃんの病院。おじいちゃん、爆睡中だった。。残念｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡. #名護 #おじいちゃんに会いに #おじいちゃん #やんばる #ひまわり #ヒマワリ #向日葵 #🌻
おじいちゃんに会いに行ったんだけど
おやつ食べた後で眠くなったらしく爆睡中だった。
んーー
起こすのも悪いので
また今度いくことに。
今度は差し入れ、ゼリー持って行こう。
おじいちゃんの大好きなミカンかリンゴのゼリー。
喜んでくれるといいなー。
そして私のこと、ちゃんと覚えてくれてますように、、！！
最近「おやつを差し入れしてくれる子！」って認識してくれるようになった。
鳥肌が立つくらい嬉しかった。
親戚の家にも行ったんだけど
庭の隅にあったポンプをみつけた…！
数年前まで使っていたらしい。
庭がほんと素敵なお家で
お花がたくさん♡
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絆創膏のこと、なんって呼びますか？
沖縄では「リバテープ」って言います。
絆創膏＝リバテープ
だと思ってました。
なんなら
絆創膏を英語で「リヴァテープゥッ」
みたいな感じで発音するものだと思ってました。。。
靴ずれ痛いーーー絆創膏さまさまです。. #沖縄ではリバテープって言う #リバテープ #靴ずれ #出勤前
履きなれないヒールで靴ずれ。
地味～に痛いやつです。。
「絆創膏(ばんそうこう)」が一般的な呼び名だけど、
それ以外はすべて固有の商品名らしい・・・。
調べてみると色々な呼び名があってビックリ。
バンドエイドは聞いたことあるけど
他のは聞いたことないなあ。。
絆創膏の呼び名によってでる県民性。
なんだか面白いですね〜。
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